Tranbärsås till kött: förbereda en dressing för kyckling, anka, kalkon och fläsk

Söt och sur och lite kryddig tranbärsås hjälper till att avslöja smaken på kötträtter till fullo. Om du serverar kryddor till dina gäster med fisk, kyckling eller kött, kommer du säkert att vinna. Dessutom vet du förmodligen att tranbär är utrustade med många användbara egenskaper, så denna krydda kan användas för förebyggande och till och med medicinska ändamål.

Tranbärsås till kött: förbereda en dressing för kyckling, anka, kalkon och fläsk

Tranbär är den rikaste källan till många vitaminer och mineraler och anses vara en kraftfull antioxidant. Dessa bär används ofta vid matlagning, de läggs till sallader, tårtor, kött, sorbet och glass.

Med en skicklig kombination av ingredienser kommer såsen att lägga krydda till alla kötträtter - kalkon, anka, gås, fläsk. Ta reda på några enkla recept och erfarna hemmafruhemligheter om hur du gör denna kryddor.

Artikelinnehåll

Tips och principerna för matlagning

För att få en riktigt god kryddning för kötträtter, försumma inte råd från professionella kockar, eftersom de också använder sina knep i p dagligt arbete. Först och främst, för att du ska få en sås med fantastisk smak och arom, samt en vacker färg, är det tillrådligt att använda färska bär.

Men om du förbereder en förberedelse utanför säsongen kan du ta frysta frukter, smaken av kryddor från detta gör inte kommer att förändras mycket.

Om du inte kan skryta med stor kulinarisk upplevelse eller talang för denna konst, lär dig att göra tranbärsås hemma .

Var noga med att följa dessa steg:

  • Sortera tranbären noggrant och lämna bara högkvalitativa frukter;
  • Skölj i kallt vatten och torka vid rumstemperatur.
  • Tillsammans med andra ingredienser som behövs för att göra såsen, lägg i en behållare och koka tills bären spricker.
  • Kokta tranbär, som redan har gett juice, överför till en mixer och mala väl tills det är jämnt.

Detta är klassiskt ett bra recept på tranbärsås, men det finns så många av dem nu att hemmafruar till och med tvivlarvilken man ska välja. Om du inte vill att förbandet ska vara bittert, välj endast mogna frukter, omogna bär ger bitterhet.

Använd endast en emaljbehållare, inte en aluminium- eller annan metallbehållare, eftersom tranbär oxiderar den.

Olika recept

Tranbärsås för kött eller fisk representeras av en mängd olika recept som skiljer sig från varandra och beredningsmetoden och de komponenter som används. Det är ganska enkelt att förbereda det, det tar inte mer än 15 minuter. Det är sant att om du gillar en tjock krydda, bör tillagningstiden ökas. För att få den att smaka och aroma du vill kan du lägga till olika komponenter i den - citronsaft, ingefära, peppar, kryddnejlika.

Det är inte nödvändigt att förbereda förbandet varje gång för kött, du kan förvara det i kylen i två veckor. För att den inte ska förlora sin smak, placera den i en glasbehållare med lock tätt stängt.

Amerikansk tranbärsås

Denna dressing är bäst ihop med kalkon eller annat fjäderfä - kyckling eller anka. Koka det så här:

  • Ta 150 gram tranbär och 2 msk. l. socker, lägg dessa ingredienser i en emaljgryta med tjock botten.
  • Koka tills du märker att bären börjar spricka;
  • Tvätta apelsinen och citronen väl, gnugga dem på toppen med en pensel, skala och slipa skalet på ett rivjärn;
  • Pressa saften från en halv apelsin. Blanda det med några droppar citronsaft;
  • Tillsätt citron och apelsinskal, en nypa kanel, 3 kryddnejlika, malda muskotnöt till tranbären i en kastrull och koka i 5 minuter;
  • Häll saften citrusfrukter, laga i ytterligare 5 minuter.

Om du vill att förbandet ska vara mer tjock, öka tillagningstiden. Du kan också lägga lite stärkelse i den kalla saften. Om du lägger till stärkelse kommer förbandet att tjockna snabbt och du behöver inte laga det efter att det är klart.

Dessutom behåller denna tillagningsmetod den maximala mängden näringsämnen i den, så kalkon med tranbärsås kommer inte att bara otroligt gott, men också väldigt hälsosamt.

Engelsk sås

Detta dressing recept fungerar bra för nästan alla fjäderfärätter. För att förbereda tranbärsås till kyckling, anka, kalkon, lägg 150 g tranbär i en kastrull, häll lite vatten över den och koka upp den. Riv en liten bit ingefära och lägg i en kastrull.

Efter ett tag ska vätskan i behållaren fördubblas i storlek, tillsätt sedan saften och skal av en halv citron, en nypa kanel, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Sätt bort kastrullen från spisen, svalna lite och tillsätt en sked honung. Tankning, välkommenDestillerad enligt ett engelskt recept bör den ha en subtil bitter eftersmak.

Anka med tranbärssås

Tranbärsås till kött: förbereda en dressing för kyckling, anka, kalkon och fläsk

Om din familj inte går utan rätter gjorda med anka under många semestrar kommer tranbärskrydda att vara till nytta. Trots att den amerikanska versionen av denna dressing passar bra med alla typer av fjäderfä, är det fortfarande bättre att förbereda en dressing enligt detta recept på anka.

Du behöver följande produkter:

  • 3 st. färska eller frysta bär;
  • ett glas socker;
  • 3 apelsiner;
  • en halv citron;
  • 0,5 tsk. muskotnöt.

Tillagningsmetod:

  • Förbered bären - sortera och skölj;
  • Pressa citron- och apelsinjuice i separata behållare.
  • Lägg frukten i en djup kastrull, socker och apelsinjuice;
  • Håll på låg värme tills bären börjar spricka;
  • Tillsätt citronsaft, koka i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden;
  • Stäng av värmen , lägg till muskotnöten, täck över och låt tranbärsåsen fylla ankan lite.

Matlagning av fläskdressing

Kombinationen av kött och tranbär har varit känd under lång tid, den har hittat många beundrare över hela världen, bara alla lagar rätter på olika sätt. Fläsk med tranbärsås bereddes ursprungligen bara i länderna i Nordamerika, det är därifrån som den kulinariska traditionen kom till oss.

Du kan krydda det med inte bara fläsk utan även annat kött. För att förbereda den, ta följande produkter:

  • 0,5 kg tranbär;
  • 150 g lök;
  • ett glas socker;
  • en nypa kanel, salt, allspice, sellerifrön;
  • ett glas vatten.

Förbered förbandet enligt följande:

  • Riv lök, blanda med tranbär , täck med vatten, koka upp;
  • Täck över kastrullen med lock och låt bära i 10 minuter;
  • Krossa den lättkylda massan i en mixer, lägg tillbaka i pannan, tillsätt alla kryddor, Simra i några minuter till tills förbandet är ketchupliknande i konsistens.

Servera fläsk eller annat kött under kylt kryddor.

Denna dressing kan kombineras inte bara med kött utan även med andra produkter, såsom ost. Du kan glädja ditt hushåll eller dina gäster med utsökt stekt ost med tranbärsås.

Panerad ost

För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande produkter:

  • hårdost - 250 g;
  • 1 ägg;
  • 75 g brödsmulor;
  • solrosolja för stekning.
< p> Du måste laga en läcker maträtt så här:

Tranbärsås till kött: förbereda en dressing för kyckling, anka, kalkon och fläsk
  • Skär osten i skivor, doppa i vispad ägg och rulla i smulor;
  • Lägg bitar ost på en tallrik, täck med plastfolie på toppen och kyl i 20 minuter;
  • Häll olja i en kastrull, värm till 180 ° C, sänk ned varje en bit ost i 30 sekunder, så att den täcks av en skorpa.
  • Kyl den stekte osten och servera med en dressing.

Denna läckra kryddiga dressing ger varje maträtt en unik smak, det viktigaste är att kombinera ingredienserna korrekt. God aptit!