Läckra saftiga köttbullar: laga själv i en kastrull
Oavsett köttfärs, nötkött, fläsk, kyckling eller annat kött, kan det alltid användas för att laga en mängd olika rätter.
Färdigt köttfärs läggs till spagetti, fyllning för pajer eller vita görs av det, köttrullar bakas. Men fortfarande anses kotletter vara en signaturrätt. Och det finns olika sätt att förbereda denna delikatess.
Tillaga läckra köttfärsar i en kastrull
För att göra detta behöver du:
Riv först lök och vitlök ke.
Tillsätt dem till det tvinnade köttet tillsammans med ägget, saltet, pepparen och rör om.
Häll smällarna i en behållare, ägget i ett annat och slå det med en gaffel. Forma kotletter av malet kött. Doppa var och en först i ett ägg, sedan i brödsmulor.
I solrosolja i en stekpanna, steka köttbullarna tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda på låg värme tills de är mjuka. Då blir de inte krispiga, men de kommer att vara saftiga.
Stek köttfärs i en kastrull, lägg till bröd i massan
För att göra köttfärs, passera lika mängden nötkött och fläsk. Blöt ett par skorpfria bullar separat i mjölk. Skala löken och hugga fint. För vitlök genom en vitlökspress.
Kombinera nu alla ingredienser - kött, lök, rulle, vitlök - salt, peppar, tillsätt ett par ägg och blanda allt väl. För att lägga saft till kotletterna kan du lägga till en tesked senap i det tvinnade köttet.
Blötlägg nu händerna i kallt vatten och börja bilda bollar. Rulla dem sedan i brödsmulor eller mjöl, ge dem en oval form och börja steka i en stekpanna.
Hur lång tid tar det att steka köttfärsbiffar i en stekpanna?
Bollar från malet kött hemma, stek i en stekpanna i cirka 10 minuter på båda sidor. Locket täcker inte pannan. Halvfärdiga produkter kokas också i 10 minuter och sedan tillsätts lite vatten i disken och täcks med lock, de stekas i cirka 5 minuter till.
Kycklingkotletter är färdigadet steker snabbare, 5 minuter per sida, fiskdelikatesser stekas på samma sätt.
För att få en mer ömt köttfärs, lägg till hackad lök, ägg, mjölk eller vitt brödsmulor i köttet.
för att ge en mer pikant smak, krydda massan med hackad persilja samt kryddor. För att göra malet mer homogent och luftigt, knåda det mycket bra, minst 5-7 minuter.
Det är bättre att doppa det malet kycklingköttet i semolina. Detta görs för att göra kotletterna saftiga med en gyllene skorpa.
Ett par hemligheter om att steka kotletter
Om du har en hand det finns tillräckligt med olika recept på hur man gör köttbullar välsmakande och saftiga, men problemet är att du inte vet hur du steker dem korrekt, använd följande rekommendationer:
- värm först en tom stekpanna. Häll sedan i solrosoljan och vänta tills disken värms upp.
- det är mycket viktigt att lägga kotletterna i den heta pannan så att en skorpa bildas omedelbart och den goda saften inte rinner ut. För att behålla formen på rätterna och stekningen, lägg skålen i kylen i 10 minuter innan du lagar mat, men överkyl dem inte. Allt kött kommer att laga bättre vid rumstemperatur.
Hur länge ska köttet förvaras i pannan så att det blir så saftigt som möjligt, även utan en skorpa?
Stek köttfärs på ena sidan de första 3 minuterna, vänd sedan på det och håll kvar på det andra i samma tid. Således bör en gyllenbrun skorpa bildas. Vänd sedan kotletterna igen, täck med lock och koka på låg värme i 5 minuter på varje sida. Som ett resultat blir köttet aptitretande, skorpan mjuknar och insidan av pannkakorna blir otroligt saftig.
Vänd bara pattiesna med en spatel för att inte repa pannans polermedel.
Matlagning kotletter i en stekpanna är enkla. Om du följer alla rekommendationer kommer du att kunna laga en utsökt mat även första gången.
