Stekt kanin recept

Stekt kanin kött inte smakar sämre än fläsk och sammansättning är rikare än kyckling. Refererar till en mängd av vitt kött, det innehåller mer än nitton aminosyror.

Innehållet i artikeln

Använd deli kött

Stekt kanin recept

I muskelvävnad av kanin en hel del järn, magnesium, fosfor, mangan och kalium. Av de vitaminer som ingår i sammansättningen av kött av kanin, det är möjligt att fördela askorbinsyra, pyridoxin, och vitaminer som B12 och PP. Fett rik på fleromättade fettsyror och används ofta som ett terapeutiskt medel. Positiva effekter på kroppen har komponenter fett bronkit, svår hosta, tuberkulos, sjukdomar i mag-tarmkanalen, tarmar, lever, ateroskleros och hjärt-och kärlsjukdomar.

Tack vare låg kalori (170 kalorier per 100 gram) räknas det som en diet produkt och är lämpliga för konsumtion av spädbarn och äldre personer som lider av Alzheimers sjukdom, diabetes eller högt blodtryck.

Den genomsnittliga vikten av en vuxen kanin når fyra eller fem pund. Unga individer väga från två och en halv till tre.

Hur att laga kanin

Med tanke på köttet är mycket mört och nästan inget fett. Så medan matlagning är att använda olika konserveringsmedel för att förbättra smak och gäller betning för att säkerställa att juiciness av den färdiga skålen. Tiden för termisk behandling av kanin slaktkroppar i pannan tar inte mer än femton minuter. Och i ugnen föra kött till läget klar tar en halv timme, med ett maximalt fyrtio minuter.

Som en sida skålen ofta serveras till ris, potatis, färska grönsaker och såser gjorda från gräddfil med tillägg av vin. Kött mångsidig produkt i matlagning. Det kan vara kokt, stekt, ugnsbakad eller kokt. Innan matlagning är att bada kanin i vitt vin, kefir, vassle, eller vatten med vinäger, sojasås och kryddor.

De mest populära recept för matlagning kött stekt kanin innefattar användning av gräddfil.

För marinaden behöver du:

  • Bay leaf;
  • svart, vit och röd paprika, inklusive paprika;
  • kanel;
  • vitlök;
  • båge;
  • dill, persilja, timjan, selleri, kryddnejlika, Basilika, oregano.

Kockar rekommenderar matlagning kaniner, pre-dela kroppen i två delar. Trumstockar är perfekt för stekning, och de främre tassarna är det bäst att bräsera.

Beredning av kanin slaktkroppar i pannan

Stekt kanin i stekpanna för att laga mat snabbare, så är idealisk för människor med begränsad tid att avvara. Skålen kommer att vara god och inte kräva mycket arbete och stora kostnader. För sina förberedelser du behöver:

  • kanin (från två till tre pounds);
  • smör (50 gram);
  • vitt vin (2 glas);
  • olivolja (sex matskedar);
  • olika kryddor (vitlök, peppar och örter smak);
  • soja (2 msk).

Tekniken för förberedelserna är enkla:

  1. Stommen bör rengöras noggrant skilja på ryggen och skär den i små bitar;
  2. I en stekpanna, häll olivolja smör och soja. Låt sedan koka, lägg örter och vitlök;
  3. Bitar av kött bör vara placerade i pannan och stek den tills den är gyllenbrun;
  4. När rosa bitar är vitt och lite brynt i stekpanna du behöver tillsätt vinet och koka i trettio minuter på låg värme för att förånga det mesta av vätskan.

Skålen är klar att äta, kan du servera det med en garnering eller färska grönsaker, och garnera med en kvist rosmarin i hot.

För pikant smak, kan du lägga till recept svarta oliver med grop, kapris, lök och citron juice. I detta fall matlagning processen kommer att se ut enligt följande:

  1. Kanin skära i portioner (bara en del av ryggen, med ben);
  2. I en väl uppvärmd stekpanna du bör häll vegetabilisk olja och tillsätt lite smör.
  3. Stek bitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna;
  4. Lök, vitlök bör grovhacka och lägg i köttet.
  5. Efter köttet med kryddor lite stekt, tillsätt dem med vin, salt, kryddor och färskpressad citronsaft. Som ett vin, i detta fall lämpar sig för både vita och röda sorter.
  6. Tillagningen tar ca 45 minuter, då måste du lägga till den nästan färdig maträtt av oliver och kapris. Efter 10 minuter köttet är stekt kanin kommer att vara redo.

Matlagning rostade kanin i ugnen

Under medeltiden kanin kött ansågs mat av aristokrater. Tillåt dig själv att äta en mild diet produkt kan antingen list jägare, som gömmer sig i den ädla landar, eller medlemmar av den adliga familjer. Eftersom att tiden tills vi nådde den klassiska recept på stekt kanin kött i ugnen.

Idag för att njuta av kanin, men i stället för den gamla ugnen är att använda en modern ugn. Under rostning av mineraler och vitaminer bevaras i sin helhet, och smaken på köttet är mycket mört och rika.

För att matlagning tog mindre tid, måste du först njuta köttet i marinaden. De bästa recepten för bakning innehåller vegetabiliska kudde.

Du bör förbereda ingredienser:

  • Kanin (medium storlek).
  • Morot (2 stycken);
  • Potatis (6-10 St av medium storlek).
  • Lök (2 stycken);
  • Kryddor: peppar, vitlök och andra smak.
  • Smör (70 gram);
  • Salt (efter smak, men inte mindre än en tesked).

Processen för matlagning följande:

  1. Kanin kött hackad i separata bitar och marinera i en timme. För marinaden passande rött eller vitt vin, vinäger, vatten, soja sås, gräddfil eller yoghurt;
  2. Lök och morötter bör skäras i halva ringar. Skär potatis som pommes frites att laga mat i.
  3. I en förvärmd stekpanna som du behöver för att sätta smör, i vilket stek tills de är Gyllene bruna köttet i bitar;
  4. Kaninen bör tillsätt lök och morötter, stek sedan på hög värme i fem till sju minuter.
  5. Lägg till vällagad mat från stekpannan i en ugnsform tillsammans med sätta juice. Kanten av formen bör vara noggrant Förpackad;
  6. I ugnen temperaturen bör inte vara mindre än 190°C. tillagningstiden är ca 30-40 minuter.
  7. Medan köttet är bakad, potatis bör vara att sätta på grytan, salta den och stek på elden tills skorpa;

Den resulterande maträtt serveras varm med kokt potatis.

Berlin

I den klassiska versionen av Berlin, att förbereda hare. På grund av Tysklands kallt klimat, fyllda stekt hare dessutom fett och bacon och foie Gras. För att förbereda behöver du följande produkter:

  • Hare eller kanin (inte mer än 2 kg).
  • Morot (1 bit);
  • Lök (en eller två folliklar);
  • Gåslever (100 gram);
  • Fett eller ister (200 gram);
  • Fläsk-eller gåsfett (100 gram);
  • Gräddfil (0,5 kg);
  • Socker, salt, peppar och citronsaft att smaka;

För att förbereda skålen bara nog. För detta behöver du göra följande manipulation:

  1. Stommen bör tvätta, rensa och skär den i stora bitar;
  2. I kött du behöver för att göra ett litet hål med en kniv och ister dem med fett. Detta kommer att göra smaken av stekt mat mer öm och känslig;
  3. I en i förväg uppvärmd ugn som du vill skicka tillagad mat tillsammans med stekt i en stekpanna med morötter och lök
  4. Såsen tillagas över öppen eld. I den återstående efter stekning buljongen tillsätts crème fraiche, kryddor, citronsaft, och sedan vätskan förs koka;
  5. Såsen extra hackade äpplen och gåslever.

Vid tidpunkten för inlämnandet av rostade kanin insmorda med sås och serveras med brässerad kål och kokt potatis.

I en slow cooker och rotisserie

Matlagning stekt kanin i en slow cooker är lite annorlunda från den vanliga proceduren. Den enda skillnaden är att alla produkter är som på en gång och vika in den torra skål av multicooker. I stället för vatten kan du använda smält fett. I en slow cooker du bör välja programmet "spärr" eller "ris, bovete, pilaff, gröt". I det här fallet, kommer oljan koka långsamt och rostade köttet är saftigt. Matlagning tid det tar upp till två timmar. Efter matlagning, fett bör tömmas i en burk, och de återstående ingredienserna översätta till "baka" eller "rostning" (10 minuter) för att köpa kanin stekt Gyllene brun.

Rotisserie stommen är kokta hela. Det bör pre-marinerad. Köttet ska vara stekt i en kraftig brand i två timmar. Så att inte strykfria stekt kanin, den döda kroppen måste hela tiden vara vattnas marinad.

Som du kan se – inget komplicerat, inte rädd för att experimentera, och du kommer att lyckas!

JMM - Mustig kaningryta