Hur man lagar lever i mjölk

Lever är en användbar produkt som används för att förbereda många rätter. Det är värt att notera att detta slaktbiprodukter kräver särskild förberedelse för att bli av med bitterhet och obehaglig arom. Mjölk är perfekt för detta ändamål.

Artikelinnehåll
  • Kycklinglever i mjölk i en långsam spis
  • Lever med grönsaker i mjölk
  • Lever i kunglig mjölk
  • Hur blötläggs levern

    Hur man lagar lever i mjölk

    Blötläggning i mjölk är ett obligatoriskt steg i tillagningen.

    Först måste nötköttlever tvättas noggrant i rinnande vatten för att ta bort all galla och skär sedan ut kanalerna som kan försämra smaken.

    Lägg sedan slaktbiprodukterna i en djup behållare och täck med mjölk så att produkten blir helt det är täckt med vätska.

    Det är ingen skillnad mellan att blötlägga en hel bit eller enskilda bitar.

    Procedurens varaktighet beror på hur gammalt djuret var och hur länge produkten förvarades. Det är bäst att blötlägga i 2-3 timmar. Efter slaktbiprodukterna, torka det med pappershanddukar.

    Stekt nötköttlever i mjölk

    Ingredienser:

    • 0,5 kg nötlever,
    • lök,
    • 125 ml grädde,
    • 55 g gräddfil,
    • 15 g mjöl,
    • 75 g smör,
    • salt och peppar.

    < span class = "strong"> Vi lagar så här:

    1. Blötlägg först slaktbiprodukterna i mjölk som beskrivs ovan;
    2. smält smöret på låg värme och lägg ut levern, förskuren i bitar.
    3. När färgen ändras, lägg till lök, som först måste hackas i halva ringar. Tillsätt salt och stek i 4 minuter.
    4. efter att tiden har gått, tillsätt mjöl och stek i ytterligare en minut.
    5. allt som återstår är att tillsätta gräddfil och grädde. Blanda allt väl, tillsätt lite peppar och låt sjuda allt i 10 minuter. Servera varm.

    Nötköttlever stuvad i mjölk

    I början bör slaktbiprodukterna rengöras från filmer och ränder och sedan blötläggas i en timme.

    Ingredienser:

    • 0,5 kg lever,
    • 300 ml mjölk,
    • ett par vitlöksklyftor,
    • 2 lök,
    • gräddfil,
    • vegetabilisk olja,
    • mjöl ,
    • salt och peppar efter smak.

    Beredning:

    Hur man lagar lever i mjölk
    1. den blötläggda levern ska skäras i lika delar, vars tjocklek ska vara 0,5 cm.
    2. skär den skalade löken i halva ringar;
    3. Lägg lite mjöl i ett fat och värm olja i en stekpanna. Doppa varje bit i mjöl, skicka dem sedan till stekpannan och stek i 2 minuter på vardera sidan.
    4. Skicka lök till stekpannan och stek fortfarande några minuter;
    5. Häll nu i mjölken som är kvar efter blötläggningen, det är viktigt att nivån täcker innehållet i pannan. Om inte, tillsätt vatten. Simma i 5 minuter, men glöm inte att röra om ibland;
    6. i en separat behållare, blanda gräddfil med 1 tesked mjöl och häll i lite kallt vatten. Det är viktigt att blanda allt bra så att det inte blir några klumpar. Häll den resulterande gräddsåsen i pannan;
    7. täck lock och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök. Servera med hackade örter.

    Kycklinglever i mjölk i en långsam spis

    Tack vare teknologianvändningen tillagas skålen enkelt och snabbt. Du behöver inte branta detta slaktbiprodukter.

    Ingredienser:

    • 0,5 kg lever,
    • 1 msk. mjölk,
    • storlök,
    • 10 g smör,
    • salt, peppar och lite muskot.

    < span class = "strong"> Stegsteg:

    1. Skölj slaktbiprodukterna i rinnande vatten, torka, ta bort överflödigt fett och skär sedan varje bit i halvor.
    2. Skär den skalade löken i små kuber.
    3. Lägg smör i multikokskålen och välj "Fry" -läget , men om det inte finns något sådant program kommer "Bakning". Placera lök och rör om tills den är gyllenbrun. Denna process tar vanligtvis cirka tio minuter.
    4. Lägg i levern, häll i mjölk och tillsätt salt, peppar och muskot. Efter kokning stänger du locket och väljer Steam . Tillagningstid - 15 minuter. Som ett resultat bör vätskan avdunsta och bara en tjock sås finns kvar.

    Lever med grönsaker i mjölk

    Tack vare detta recept erhålls en komplett maträtt som inte kräver en sidrätter eftersom grönsaker används. Om du vill kan du komplettera produktens sammansättning, till exempel kan du ta en mycket användbar typ av kål - broccoli.

    Ingredienser:

    • 0,5 kg lever,
    • 55 g smör,
    • 400 ml mjölk,
    • morötter,
    • lök,
    • 4 medelstora potatisar,
    • en massa persilja,
    • 2 vitlöksklyftor
    • 75 g hårdost,
    • en blandning av paprika och salt.

    Matlagningsschema:

    Hur man lagar lever i mjölk
      < li> Skär levern i bitar och täck med mjölk i en halvtimme.
  • Vid den här tiden skalar du potatisen och skär dem i remsor. Hacka morötterna på samma sätt och hacka löken på golvet.ringar.
  • Ta en form och lägg grönsakerna där och ovanpå slaktbitarna. Tillsätt salt, peppar, hackade örter och malet vitlök. Rör om och häll i den vätska som finns kvar från blötläggningen.
  • Det återstår bara att strö allt på toppen med ost, hackad på ett grovt rivjärn och lägg bitar av smör på toppen.
  • Skicka formuläret till ugnen, förvärmd till 180 grader och koka i en halvtimme.
  • Lever i kunglig mjölk

    Tricket med detta recept är det ätbara "locket" .

    Ingredienser:

    • 700 g lever,
    • < li> 150 g smördeg,
  • 3 ägg,
  • 2 msk. mjölk,
  • ett par lökar,
  • mjöl,
  • salt och peppar.
  • Beredning:

    1. Förbered slaktbiprodukterna genom att ta bort filmerna och blötlägg den i mjölk i en halvtimme.
    2. Skär den i bitar och doppa den sedan i vispad salt och pepparägg. Rulla sedan i mjöl väl på alla sidor. Lägg skivorna i en stekpanna, där du behöver värma upp oljebrunnen, och stek på båda sidor i 2 minuter.
    3. Skär de skalade lökarna i halva ringar. Ta en kruka och lägg ut levern och lök i lager, tillsätt salt och peppar. Häll i mjölk i slutet.
    4. För att göra ett ätbart "lock" , rulla ut degen och lägg den ovanpå halsen, borsta kanterna med det återstående ägget. Nyp i kanterna och täck också med ett ägg för att lägga en rodnad till bakverk. Lägg potten i ugnen och baka vid 180 grader i 40 minuter.

    Alla recept som presenteras gör att du snabbt och enkelt kan förbereda en utsökt maträtt. Att veta hur man ska blötlägga ingrediensen ordentligt är det möjligt att förbereda slaktbiprodukterna för andra rätter. Njut!