Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker

Nästan vilken hemmafru som helst gör förberedelser för vintern, för under den kalla årstiden vill hon verkligen skämma bort sig själv och de sju gåvorna från naturen, som var rikligt tillgängliga på sommaren. Men många vet att det idag finns ett enklare sätt att bevara dem under de kalla årstiderna - frysning. Till exempel kan du frysa färska äggplantor för vintern, och det finns ett antal sätt att göra detta.

Vanligtvis är sådana ämnen mycket lättare att göra än konserver och frysta "blå" (så ömma) kallas populärt) året runt kan användas för att laga olika rätter.

Artikelinnehåll
  • Frys bakade grönsaker
  • Det enklaste receptet
  • Ska du frysa?

    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker

    Vissa människor tvivlar fortfarande på genomförbarheten av denna händelse. På frågan om aubergine kan frysas är svaret uppenbart - det kan göras, liksom andra naturgåvor kan lagras i frysen på vintern.

    På tal om tillrådligheten med denna lagringsmetod måste flera faktorer tas med i beräkningen. .

    Tvivel kan orsakas av det faktum att " blå ", även under den kalla årstiden, finns i butikshyllorna. Ändå försvinner önskan att smaka äggplantor när du bekanta dig med deras kostnad. Samtidigt tillåter frysning grönsaker att bevara sin smak, tack vare vilken de med rätt inställning till denna process inte kan särskiljas från färska.

    Glöm inte de fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker. " lite blått " innehåller mycket mineraler, vitaminer, varav cirka 80% bevaras när de är frusna, medan endast 60% av de användbara substanserna i äggplantor kan konserveras när de konserveras.

    < p> Dessa inkluderar:
    • Fiber;
    • B-vitaminer;
    • Kalium ;
    • Järn;
    • Kalcium;
    • Fosfor.
    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker
    < p> Det finns ett antal sätt att lagra " blått ". Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att de läggs i frysen utan förberedelser, eftersom det då blir svårt att bli av med den obehagliga bittra smaken som ligger i dessa gåvor från naturen.

    Här är några sätt att frysa äggplantor i frysen på vintern, för att få en god och hälsosam produkt vid upptining.

    Blancherade grönsaker för frysning

    Processen börjar med att välja rätt produkt.

    Vad ska det vara?

    • Grönsaker ska vara mogna;
    • De ska vara fria från sprickor, skador.
    • Deras hud ska vara blank och slät.

    Här hur man fryser blancherade äggplantor ordentligt för vintern:

    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker
    1. Först måste du klippa dem i cirklar, längs i tallrikar eller kuber. Skärmetoden kan väljas efter eget gottfinnande, beroende på vilka rätter du ska använda " blå " efter avfrostningen.
    2. Nu måste du bli av med den obehagliga bittra smack. För att göra detta, fyll dem med salt. Det är bättre om det senare är stort, men du kan använda vanligt salt. Blanda ingredienserna ordentligt och låt stå i flera timmar vid rumstemperatur.
    3. Grönsakerna släpper ut en mörk juice som måste tömmas, och de ska själva sköljas ordentligt under rinnande vatten och pressas ut lite. Gör den senaste manipuleringen försiktigt för att inte skada bitarna av " blått ".
    4. Innan du skickar grönsaker för förvaring för vintern i frysen, blancheras de. Häll rent vatten i en kastrull, låt det koka och lägg sedan produkten i den i 3 minuter. Tack vare denna procedur kommer de "blå" inte att koka utan blir mjukare.
    5. Vi kastar grönsakerna i ett durkslag, låt dem svalna och vattnet under denna tid bör rinna av.
    6. Förbered plastbehållare, plastfolie eller påsar i förväg, lägg " blå " i dem.
    7. Skicka behållare i frysen (det är bättre om det fryser snabbt, men om det inte finns någon kan du använda en vanlig kamera).

    Frys de stekta "blåa"

    < p> I det här formuläret kan de också skickas för lagring. Välj en produkt så hjälper tipsen från föregående recept dig att göra det korrekt.

    Följande är följande algoritm:

    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker
    1. Vi tvättar produkten, skär av kanterna, skär i cirklar, tallrikar eller kuber.
    2. Vi fyller dem med salt, väntar några timmar, dränerar den resulterande saften, skölj, torka av med servetter. Detta görs innan du fryser dem, så att grönsakerna inte smakar bittra och inte är alltför mättade med olja under stekning.
    3. I varm vegetabilisk olja, stek “
    4. När de svalnar," beväpna dig "med en tavla vars storlek passar i frysen. Lägg aubergineskivorna på den så att de inte överlappar varandra. Varje lager måste separeras från nästa, och för detta behöver vi plastpåsar eller plastfolie.
    5. Därefter skickar vi brickan till frysen, där senarede blir fasta om några timmar.
    6. Nu kan du ta bort brickan (kartongen), lägga grönsakerna i specialpåsar eller i plastbehållare. I det första fallet, se till att luften avlägsnas från dem och påsarna är tätt stängda.

    När du tar ut maten från frysen kan du steka den igen vid behov.

    < h3 id = "header-4"> Frys bakade grönsaker

    Som sådan behåller de de flesta av sina användbara egenskaper, och efter upptining kan du använda äggplantor för att förbereda alla favoriträtter som du använder dem i färskt.

    Välj mogen, oskadad " blå ".

    Här är en algoritm för hur frysa bakade äggplantor för vintern:

    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker
    1. Vi tvättar " blå ", torka med en handduk, ta bort skalet (du kan hoppa över det sista steget).
    2. Skär i skivor, tallrikar eller cirklar, täck med salt, efter några timmar dränera den mörka saften, pressa grönsakerna.
    3. Skivor “< span class = "italic"> blå
    »sog Enligt detta recept måste frysta äggplantor, skördade för vintern, läggas på ett bakplåt, smorda med vegetabilisk olja i förväg. För att förhindra att produkten får en obehaglig lukt är det bättre att ta icke-aromatisk olja. Ugnen ska förvärmas till 180 grader.
  • Baka skivorna tills de är mjuka, vilket tar från en halvtimme. Den exakta tiden beror på hur stora bitarna är och hur många bitar det finns.
  • Innan äggplantorna fryss måste de tillåtas svalna helt och oljan dräneras.
  • Packa därefter grönsaksskivor i påsar eller plastbehållare och skicka till snabbfrysen. Efter några timmar blir de hårda.
  • Du kan nu flytta " blått " till lagring i den delade frysen.
  • Det enklaste receptet

    Grönsaker behöver inte skivas för att förbereda dem, vilket sparar tid. Dessutom är den här metoden bekväm om du ännu inte vet vilka rätter du ska laga med äggplantor - då kan du klippa dem på något bekvämt sätt.

    Recept för att bereda hela frysta äggplantor enkelt:

    Hur man fryser färska äggplantor för vintern: beredning, recept på läckra och hälsosamma grönsaker
    1. Skölj medelstora grönsaker noggrant, låt torka eller torka med en handduk.
    2. Använd en gaffel för att göra punkteringar på varje aubergine.
    3. Värm ett bakplåt med olja i ugnen, lägg " blått " på det. Temperaturen i ugnen ska vara cirka 200 grader, bakningstiden ska vara ungefär en halvtimme.
    4. Låt grönsakerna svalna, ta bort skalet. Som föreslagits av andra recept måste de nu pressas ut för att göra den bittra saften.
    5. Fördela " blå " i påsarna för att ersätta demlägg rosorna eller plastbehållarna i frysen.

    När det gäller avfrostning ska produkten göras vid rumstemperatur eller i kylskåp. Det rekommenderas inte att utföra denna process i mikrovågsugn, ugn etc., eftersom " blue " kan bli för mjukt.

    Att känna till dessa recept, på vintern kan du laga maträtt från aubergine - välsmakande och hälsosamt!