Marinad till rökt fett: hemligheter matlagning

Svårt att hitta minst en vuxen person som aldrig har provat fett. Denna produkt är älskade av män som mellanmål med vodka, och damerna inte har något emot att äta en tunn skiva av ister.

Fett hemma kan beredas på olika sätt: att laga mat, att sulitsa, baka, etc. Men många människor gillar detta fett i produkten rökt, doften av rökt sidfläsk bara smälter i munnen smak också. Och skålen visade sig läcker, du behöver att veta ett bra recept på en marinad till rökt sidfläsk.

Förbered marinaden för rökt bacon hemma

Om du bestämmer dig för att tillaga välsmakande och väldoftande produkt med sina egna händer, det är mycket viktigt att först marinera salsa. Nedan är ett enkelt recept, men mycket välsmakande fyller antalet ingredienser utformade för marinering och 1 kg fett.

För att förbereda marinad till rökt sidfläsk, du behöver följande komponenter:

Marinad till rökt fett: hemligheter matlagning
  • 1 huvud vitlök, medium storlek.
  • 3 msk soja;
  • några blad Lavrushka och peppar mix.
  • salt – 70-80 g

Marinaden för bacon rökt är enkel: i en liten skål och pressa i vitlök, naturligtvis, före rengöras. Att det tillsätts salt, peppar och lagerblad (bladen bör vara bruten), går med soja sås. Alla ingredienser blandas. Du bör få en konsistens av tjock grädde, om du, i din åsikt, massan är för trögflytande, tillsätt mer soja.

Nu skölj med ister. Om du har en stor bit, så skär den i bitar som lämpar sig för Rökning. Beredd produkt generöst sprida marinaden, lägg i någon gryta, täck och ställ i kylskåp i minst 3 dagar.

När önskat antal dagar i passet, ta bort det flott, och beväpnad med en kniv, ta bort överflödigt aromatisk förening. Linda bit i en tunn duk, och hänga på tork i förslaget. Sommaren produkten tillräckligt för att hänga 24 timmar, under våren och hösten fokus på vädret. Efter alla manipulationer fett redo för att röka.

Förbered marinaden för kallrökt bacon

Om hot Rökfria bacon – den process som är allmänt känd och känd, då är det kallt, hörde inte allt. Detta är på grund av det faktum att hemma möjlighet att matlagning tar en hel del tid och krafter är inte för alla. Men de som fortfarande vågar att behärska metoden att kalla Rökfria, kan du fundera på ditt bord en stor delikatess.

För beredning av rökt produkt, är det rekommenderat att använda ister från unga djur, annars resulterar maträtt kommer att bli svårt, och smaken inte kommer att glädja dig.

Det är också viktigt att välja rätt virke för Rökning. Det rekommenderas att välja Polenz vissa "goda" trä: körsbär, Äpple, etc. I detta fall, du kommer att kunna ge en oöverträffad smak av den färdiga skålen, och om du vill ha bacon såg vackra, lägg sedan till en värmare asp, ek eller ask ved. Och här är de loggar från barrträd (med undantag du kan ringa enbär) bör inte användas, de kommer att ge produkten en syrlig smak och en bitter eftersmak.

Marinad till rökt fett: hemligheter matlagning

Nu när de grundläggande nyanser uttryckt, kan betraktas som en läcker marinad recept på rökt bacon hemma. Först förbereda en saltlösning. För att göra detta, lös i kokt soda så mycket salt att när nedsänkt i det rå kyckling ägg, det har vuxit fram.

Den resulterande strukturen bör få det koka upp och tillsätt lite paprika och ärtor, kryddnejlika, spiskummin, lagerblad och andra kryddor som du själv väljer. Dessutom, de komponenter som skall vara hela, inte marken.

Saltlösning med tillsatser koka i 5-7 minuter. Ta sedan bort kastrullen från gas och låt den svalna dess innehåll, så lägg till din favorit örter och vitlök skivor som ska klippas för att förstärka smaken.

Nu förbereder salsa. Det bör noggrant tvättas, torka och dela i bitar storlek av högst 500 g. den Tillagade maten plats i marinaden och njuta av det i 48 timmar. När du får ister, torr och kan skicka till rökeriet. Koktiden varierar beroende på utformningen av din enhet. I genomsnitt, matlagning processen tar från 1,5 till 3 dagar vid en temperatur av 30 grader.

Bacon kokt i någon av de beskrivna sätt, det visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Men, dietister rekommenderar att äta fet mat och rökt mer än 1 gång per månad. Därför äter ister, men överdriv inte. Smaklig måltid!