Pollock i smeten

Pollock är en fisk av torskfamiljen som lever i Atlanten och Stilla havet. Det är en av de mest prisvärda havsfiskarna, så nästan alla kan njuta av läckra pollockrätter.

Fiskfiléer kan kokas, stekas, ångas, men i artikeln lär vi oss hur läckra laga pollock i smeten. Varför? Eftersom det tar lite tid att laga rätter och köttet smakar fantastiskt.

Artikelens innehåll

Vad är pollock användbart för?

Havsfisk kött kännetecknas inte av fettinnehåll, men det har en rik biokemisk sammansättning. Den innehåller användbara fleromättade syror, vitaminer och mineraler som vår kropp behöver så mycket.

Dessa inkluderar:

Pollock i smeten
  • vitaminer i grupperna A, E, PP och C;
  • kalcium och jod;
  • fosfor och klor;
  • zink och järn;
  • svavel och koppar;
  • omega-3 och essentiella aminosyror.

Dessutom pollockfiléer i smeten Till skillnad från många andra fiskarter är det inte mycket kaloririkt.

Cirka 100 g av produkten står för endast 250-280 kcal. Och enligt vissa läkare och nutritionister kan regelbunden konsumtion av skålen förbättra hudens och hårets tillstånd, påskynda metaboliska processer i kroppen och till och med förbättra synen.

Hur man lagar filéer i en stekpanna? h3>

Receptet för att laga havsfisk i en kastrull är mycket enkelt, så även nybörjare kockar kommer att kunna göra skålen. Samtidigt visar sig köttet vara mycket ömt och saftigt, så fiskbitarna smälter i munnen.

Så för att steka filéerna behöver vi följande ingredienser:

  • 500 g filé;
  • Olivolja;
  • 2 kycklingägg;
  • 1 kopp mjölk med låg fetthalt;
  • 100 g premiummjöl;
  • Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

Pollock i smeten
  • Det första steget är att skölja fiskfiléerna noggrant och sedan skära dem i medelstora bitar.
  • Strö de skivade bitarna med kryddor och ge sedan ta en vila för köttet;
  • Under tiden tar de upp beredningen av smeten och bryter ägg och häller mjölk i en liten skål.
  • Blanda allt ordentligt och börja långsamt tillsätta mjöl, rör om hela tiden innehållet;
  • Sedan värms olivoljan upp i en stekpanna.
  • Därefter doppas filébitarna i smeten och skickas direkt till pannan.
  • Köttet stekas tills en aptitretande gyllenbrun bildas på ytan. skorpa;
  • Sedan läggs fisken på en stor vacker skål och dekoreras med skivor tomater och sallad.

Det tar inte mer än 20-25 minuter att förbereda skålen, förutsatt att fisken redan klippt. Det är tillrådligt att servera grönsaksallad som en maträtt till rätten. Eftersom maten är ganska tillfredsställande, bör potatis eller kokt ris inte serveras med fisk.

Recept på fisk i ölsmet

Recept på pollock i ölsmör till expressmatlagning fungerar inte, eftersom smeten måste infunderas i minst en och en halv timme. Men köttets smak visar sig vara ovanligt välsmakande och den gyllene krispiga skorpan gör att din hand når fram till nästa delikatess.

För att laga filéer måste du fylla på följande livsmedel:

  • 100 g mjöl;
  • 500 g filé;
  • ½ l öl;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt och svartpeppar (malet).

Tillagningsprocess:

  • Fiskfilé tvätta, skär sedan i små bitar;
  • Salt och peppar köttet och kyl sedan i tio minuter;
  • Häll öl i det siktade mjölet och blanda allt ordentligt;
  • Lägg sedan smeten i kylskåpet i 60 minuter;
  • Värm sedan upp pannan genom att tillsätta en liten mängd vegetabilisk olja;
  • Rulla först pollockbitarna i mjöl och sedan < span class = "italic"> "bada"

i smeten och kasta i en stekpanna;
  • Ta bort fisken från värmen när den är på ytan av bitarna en gyllene skorpa bildas;
  • Överför sedan bitarna till en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
  • Servera helst med en vegetabilisk sidrätter.
  • Fisk i ostsmet

    Hur kan du laga pollock i ostsmet i en stekpanna? Filéer i en ost "uniform" äts nästan direkt. Om du vill få dina nära och kära att uppleva "gastronomisk chock" är detta recept perfekt för detta.

    För matlagning du måste ta följande ingredienser:

    • 1 kg filé;
    • 200 g hårdost;
    • 3 kycklingägg;
    • Salt och peppar,
    • 200 g mjöl,
    • Olivolja.

    Tillagningsprocess :

    Pollock i smeten
    • I en separat skål rör om äggen tills en homogen konsistens bildas.
    • Riv sedan på ett medelstort rivjärn ost och skicka den till en behållare med ägg;
    • Skär sedan fileten, skär den i små bitar;
    • Zippa fisken i mjöl och doppa i ost- och äggblandningen;
    • < li> Häll en liten mängd i en förvärmd pannao olivolja;
  • Stek fisken i en stekpanna på båda sidor.
  • Fisken stekas på vardera sidan i högst 5-6 minuter, så du har det tar maximalt 20 minuter.

    Hur man lagar fisk i ugnen?

    I själva verket liknar det första steget av matlagning de tidigare alternativen: fiskbitarna är panerade i mjöl , varefter det doppas i äggblandningen och skickas till pannan, men bara i 3-4 minuter. Men vid det andra steget av matlagningen bakas en halvfärdig maträtt i ugnen.

    Så för att baka pollock i ugnen måste du ta följande produkter:

    • 500 g filé;
    • 1 kopp mjöl;
    • 2 msk. l. ketchup;
    • 2 msk. l. majonnäs;
    • 3 vitlöksklyftor;
    • 1 syltad gurka;
    • Vegetabilisk olja;
    • 12 citroner;
    • 2 msk. l. tung grädde;
    • 3 kycklingägg;
    • Kryddor.

    Tillagningsprocess:

    Pollock i smeten
    • Skär pollocken i små bitar, helst minst 8-10 cm tjock;
    • Förbered marinaden från citronsaft och kryddor, blötlägg sedan köttet i det i 20 minuter;
    • Blanda sedan grädde, ägg, kryddor i en separat skål, blanda allt ordentligt;
    • Tillsätt sedan mjölet och det är det blanda ordentligt så att inga klumpar bildas;
    • Häll lite olja i en förvärmd panna;
    • Doppa pollock i äggblandningen och stek på vardera sidan i 2-3 minuter;
    • < li> Därefter måste du förbereda såsen för att baka fisken.

  • Lägg den inlagda gurkan, vitlök, ketchup och majonnäs i mixerskålen. Hacka allt;
  • Överför de stekta bitarna till en smord maträtt, häll sedan över såsen;
  • Skicka maträtten till ugnen i 15-20 minuter.
  • < p> Pollock i smeten, kokt i ugnen, smakar fantastiskt. Men det tar mycket tid att laga mat. Dessutom är detta recept också lämpligt för en multikokare. I det första steget upprepas processen exakt som i metoden som beskrivs ovan, fram till punkt 7. Och sedan läggs den halvfärdiga fisken i en långsam spis och hälls med sås. Koka i 10-15 minuter, inte mer.

    Vad ska jag använda som tillbehör?

    Vanligtvis finns det inga speciella problem med att laga fisk, men med många nybörjare kockar står inför rätt val av sidrätter. Vad är det bästa sättet att servera pollock i "uniform" ?

    Dessa typer av sidrätter är det bästa valet:

    • Skivad kokt morötter, potatis och färska örter;
    • Kokt blomkål i äggsmet;
    • Squashpannkakor;
    • Kokt vildris.

    Som du ser finns det många recept för att laga pollockfiléer i smet, men de flesta är enkla, så kockar har gott om möjligheter till experiment. Till exempel i smörreceptet kan du inte bara inkluderainte bara ägg eller mjöl utan även sesamfrön, muskotnöt, orientaliska kryddor och många andra ingredienser. Tack vare sådana tillsatser får skålen en helt annan smak.

    Lycka till med dina kulinariska experiment och god aptit!