Recept för spädgris hela i ugnen

Mjölk anses vara gris, som fyllt tre månader och han suger fortfarande livmodern. Detta djur är mycket mört och smakrikt kött som inte kan jämföras med någonting. Aptitretande stommen bakade hela med fyllning och en utan, och som tillagas på ett spett.

Låt oss titta på detaljerade anvisningar för utarbetandet av den festliga måltider som serveras vid bordet av kungar.

Innehållet i artikeln

Spädgris på spett

Denna maträtt har sin egna påhitt som du behöver tänka på för att göra ett riktigt läckra skålen med en god skorpa och mört kött. Det är bäst att använda björk kol som ger köttet en fantastisk smak. I Allmänhet, de förberedda ingredienserna är tillräckligt för 8 portioner.

Till matlagning bör du vidta gris.

  1. till saltlaken: 2,5 liter vatten, 0.5 msk havssalt och 1 msk kryddor;
  2. för marinad: 4 msk. ättika, 2 msk. skedar av havet salt och kryddpeppar, 1 tsk röd paprika, 3 lök och 2 bitter peppar.

Manuell beredning:

Recept för spädgris hela i ugnen
  1. grisen stommen ska vara noggrant tvättas både ute och inne. Sedan, med hjälp av hushållspapper, Klappa torrt. För att förbereda saltlake, blanda salt med kryddor, och lös sedan blandningen i vatten. Så bra att proselyt köttet på alla sidor, är det nödvändigt att ta en stor spruta och beredd att skära bort saltlaken stommen, saknade ben, huvuden, etc.
  2. beredd gris slips tätt på alla sidor med fiske linje. I så fall, om det finns särskilda klipp till stommen, sedan använda dem. Det är dags att plantera en gris på spett och ställ den över elden. Ständigt vänd kycklingen tillagas jämnt;
  3. du behöver för att göra en marinad för rostning, rengör grönsakerna och skär dem i tunna ringar. Anslut i en separat behållare och tillsätt resterande ingredienser. Nu behöver du fett med marinad stommen från alla sidor. Upprepa den här proceduren för varje 40 minuter, en Liknande förfarande kommer att hjälpa till att få en vacker och smakrik skorpa. I genomsnitt, kött kommer att förberedas i 4-5 timmar för att testa beredskapen, du behöver en djup punktering stommen på sin tjockaste punkt och hål måste anslås tydligt juice. Kvar att ta grisen, garnera och servera.

spädgris i en marinad vin

Man tror att den bästa marinad till fläskkött är ett vin som gör köttet saftigt, mört och mycket välsmakande. Att tjäna skålen, du behöver för varmt för att lätt garnering, som grönsaker. Förberedda ingredienserna räcker till ca 8 portioner.

I receptet för detta spädgris innehåller följande produkter: gris som väger 2,5 kg av selleri, 0.5 glas torrt rött vin, 2 msk. sked av senapsfrön, balsamvinäger och soja och vegetabiliska oljor och smör 0.5 tsk malen kanel, 1 tsk paprikapulver och pepparkorn, salt, muskot och torr Basilika.

Manuell matlagning kött i ett vin marinad:

Recept för spädgris hela i ugnen
  1. som vi kommer att laga mat i marinaden, är det nödvändigt att börja. I en mortel, kombinera Basilika och andra kryddor. Bra att göra för att avslöja dofter av kryddor som används. Placera dem i en skål, tillsätt salt och häll sedan i vin och soja. Blanda allt och efter att sätta senap, olja och vinäger. Återigen blanda och låt stå en stund för att blanda den verkliga sak;
  2. gå nu till den kropp, som behöver en bra möjlighet att tvätta och torka, både ute och inne. Sedan göra snitt längs med, men får inte skadas alltför djupt. Sådan påverkan kommer att ge en bra promarinovatsya kött. Noggrant smörja in kroppen från alla sidor med det färdiga marinaden. Ta en flaska och slå in den med folie och sedan i en till gris behållit sin form.
  3. ta en ugnsform och lägg på botten av selleri och placera den döda kroppen. Lämna den för 45 minuter för fläsk indränkt doftande blandning. Sedan tillagas med smör, borsta svansen, öronen och högklackat, och då dessa platser linda in i folie. Detta kommer att förhindra en urholkning av dessa känsliga delar av kroppen. Värm ugnen till 200 grader. Placera formen och grädda i 1,5 timmar garnera med de grönsaker och örter.

Fyllda spädgris med levern

Vi föreslår att tänka på det ursprungliga receptet, som är perfekt för semester tabellen. Ovanligt fyllningen gör den maträtt mycket smakrik och mustig. Det är möjligt att gälla bara en lätt sallad eller som mellanmål.

För detta recept spädgris hela bör ta: grisar som väger ca 5 kg, 385 ml vitt vin och buljong, 1 msk. bovete 2 vitlöksklyftor, 255 g lever kyckling och nötkött, ett par lampor, 55 g torkad svamp och ister, två ägg, 125 ml konjak, salt, peppar, 2,5 msk. smör och 1 msk vegetabilisk olja, och 175 g bacon.

Hur att laga fyllda hel spädgris i ugnen:

Recept för spädgris hela i ugnen
  1. till att börja med stommen bör vara häll kokande vatten, skrapa ner det, och sedan, med facklan sear. Därefter bör det vara en bra tvätta insidan och ut och torr. Nästa steg är att skära med en vass kniv stommen från revbenen, ta bort ben, vilket innebär att endast benen. GNUGGA sedan ut-och invändigt med salt och peppar. Att laga gris hela, och måste noggrant sydda med lina, men inte till slutet, för att kunna fylla magen med fyllning. Sätta tomt i form, pensla på alla sidor av konjak och låt ligga i kallt för 10 h.
  2. för att förbereda fyllning, du behöver svampen, häll ett par dl kokande vatten och låt stå i 25 minuter och sedan sätta dem på spisen, koka upp och tilt i ett durkslag. Svamp tvätta och skär i bitar. Ta kastrull med tjock botten, värm oljan och fräs det bovete och häll sedan den ansträngda buljong kvar efter tillagning av svamp. Efter kokningen, lägg peppar och salt. Koka i 20 minuter på låg värme.
  3. gå nu till levern för att rengöras, för att ta bort all överflödig och skär i skivor. Skala lök med vitlök och finhacka dem. Strimla baconet och stek det i smör tills de är Gyllene. Lägg sedan till levern och låt koka i ytterligare 5 minuter utgången tid att sätta allt i en separat skål. I samma olja stek löken tills den är zolotisty, och sedan sätta vitlök och svamp. Koka allt i 3 minuter, häll sedan 0,5 glas vin och koka tills den kokat bort;
  4. det är dags att hälla av spadet och efter kokning, koka allt i ca 6 minuter på hög värme. Lägg i bacon med levern och koka upp igen. Sedan, ta bort behållaren med en tallrik och låt svalna. För att levern sätta bovete och pre-uppvispat ägg och strö salt och peppar. Alla blanda väl så att ingredienserna är jämnt fördelade;
  5. nu tar grisen och fylla den ordentligt med förberedda stoppning och sy fast den spårade helt. Att sätta kroppen i form, söm sida ner, smörj in den med ister och linda med folie. Grädda i ugnen som du vill värm till 200 grader. Tillagningstid – 1,5 timmar för att sedan ta bort folie och linda in det bara öron, nos och svans. Skölj grisen med resterande vin och koka i ytterligare 1 h.

Vi har erbjudit de mest populära alternativen för matlagning spädgris, och beroende på vilket recept du än väljer, skålen kommer att bli väldigt vacker och läcker.

Med hjälp av recept på fyllda grisar, kan experimentera med fyllningar, till exempel, satte frukt, plommon, grönt, grönsaker, etc.

Miele 90 cm ugn roterande grillspett